사업안내

열린수협 함께하는 조합
경인북부수협 수산물유통센터 홈페이지 방문을 환영합니다.

단체급식사업

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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
가자미 미국,
러시아
냉동 손질 W/R
300-500
표면이 매끄러우면서 끈적거리지 않는 것
순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것
기름가자미 제외 각시 또는 참가자미, 냉동, 350g/마리 내외 작업 권장
※ 첨치가자미살은 사이즈가 커서 학교에서 원하는 절단 사양에 적합하여 현재 90% 이상 사용하고 있음
가자미살 미국,
러시아
냉동 손질 Fillet
300-500
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
삼치 국내산 냉동 손질 W/R
400-600
등쪽에 청회색을 띠고 윤기가 있으며 이취가 나지 않는 것
순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것
원어(Round, W/R)작업
삼치살 국내산 냉동 손질 W/R
550-800
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
임연수 러시아,
미국
냉동 손질 W/R
400-600
외관상 색상이 선명하며 껍질과 살이 분리되지 않고 이취가 나지 않는 상태의 것
순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것
선상 원어(Round, W/R H&G Headless)작업
냉동 ※ 국내 가공
임연수살 러시아,
미국
냉동 손질 W/R
500-800
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
갈치 국내산 냉동 손질 W/R
300up
외관상 은백색 또는 검회색을 띠고 껍질 벗겨짐이 심하지 않고 이취가 없는 것
순살 색상이 붉게 변색되지 않고 선명하며 이취가 나지 않는 것
원어(Round, W/R)작업, 냉동
수입산 냉동 손질 W/R
400up
갈치살 수입산 냉동 순살 W/R
700-1,000
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
고등어 국내산 냉동 손질 W/R
300g
비린내가 강하지 않고 등푸른 색상과 무늬가 선명한 것
원어(Round, W/R)작업, 냉동 가시부분이 단단한 형태 유지
고등어살 국내산 냉동 순살 W/R
350up
고등어/
고등어살
노르웨이 냉동 손질,
순살
W/R
300-500
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
대구 /
대구살
국내산 냉동 손질,
순살
W/R
600g
몸 빛깔이 회백색이며 선명한 색상으로 이취가 없으며, 순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것
원어(Round,W/R),H&G, Headless 작업
Fillet 안됨
러시아,
미국
냉동 손질,
순살
H/G
500-1,000
북태평양,
원양산
냉동 손질,
순살
H/G
500-1,000
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
명태 러시아,
미국
냉동 손질 W/R
450up
몸 빛깔이 흑갈색을 띠며 누렇게 마르지 않았으며 이취가 없고, 살에 탄력감이 있어 순살이 붉게 변색되지 않은 것
원어(Round,W/R), H&G, Headless 작업 / Fillet 안됨 해동 후 재냉동 금지,
냉동 동태살이 서로 붙지 않게 포장요함
명태살 러시아,
미국
냉동 순살 W/R
600up
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
코다리 수입산 냉동 손질 W/R
300-500
몸 빛깔이 연갈색을 띠며 이취가 없고, 건조가 양호하며 순살이 붉게 변색되지 않은 것
코다리살 수입산 냉동 순살 Fillet
150up
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
조기 국내산 냉동 원물 W/R
60~70
원형 상태가 고르며 고유의 향미가 있는 것
순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것
참조기손질, 두절, 국산 45g/마리
조기살 국내산 냉동 순살 Fillet
30-50g
조기 중국 냉동 원물 W/R
60~70
조기살 중국 냉동 순살 Fillet
30-50g
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
갑오징어 국내산 냉장 순살 R
100-300
비린내가 나지 않고 탄력감이 있으며 살 색상이 붉게 변색되지 않은 것
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
낙  지 국내산 냉동 순살 W/R
200-500
탄력감이 있으며 다리부분의 흡판이 확장되지 않은 것
3수/1.3kg, 인산염 주의
국내산은 원물 작업(국내 절단)
중국 냉동 순살 5-7cm
절단
베트남 냉동 순살 5-7cm
절단
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
오징어 국내산 냉동 순살 W/R
300up
비린내가 나지 않고 탄력감이 있으며 살 색상이 붉게 변색되지 않은 것
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품명 원산지 상태 사양 단위원물
권장량(g)
(품관원기준)
검품기준 / 학교납품설명
주 꾸 미 국내산 냉동 손질 R
100-300
몸통이 자회색을 띠고 붉게 변색되지 않으며 이취가 나지 않는 탄력감 있는 상태의 것
인산염 주의
수입산 냉동 손질 R
100-300
수입산 냉장 손질 R
100-300
수입산 냉장 손질 R
100-300