사업안내
열린수협 함께하는 조합
경인북부수협 수산물유통센터 홈페이지 방문을 환영합니다.
단체급식사업
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 가자미 | 미국, 러시아 |
냉동 | 손질 | W/R 300-500 |
표면이 매끄러우면서 끈적거리지 않는 것 순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것 기름가자미 제외 각시 또는 참가자미, 냉동, 350g/마리 내외 작업 권장 ※ 첨치가자미살은 사이즈가 커서 학교에서 원하는 절단 사양에 적합하여 현재 90% 이상 사용하고 있음 |
| 가자미살 | 미국, 러시아 |
냉동 | 손질 | Fillet 300-500 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 삼치 | 국내산 | 냉동 | 손질 | W/R 400-600 |
등쪽에 청회색을 띠고 윤기가 있으며 이취가 나지 않는 것 순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것 원어(Round, W/R)작업 |
| 삼치살 | 국내산 | 냉동 | 손질 | W/R 550-800 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 임연수 | 러시아, 미국 |
냉동 | 손질 | W/R 400-600 |
외관상 색상이 선명하며 껍질과 살이 분리되지 않고 이취가 나지 않는 상태의 것 순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것 선상 원어(Round, W/R H&G Headless)작업 냉동 ※ 국내 가공 |
| 임연수살 | 러시아, 미국 |
냉동 | 손질 | W/R 500-800 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 갈치 | 국내산 | 냉동 | 손질 | W/R 300up |
외관상 은백색 또는 검회색을 띠고 껍질 벗겨짐이 심하지 않고 이취가 없는 것 순살 색상이 붉게 변색되지 않고 선명하며 이취가 나지 않는 것 원어(Round, W/R)작업, 냉동 |
| 수입산 | 냉동 | 손질 | W/R 400up |
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| 갈치살 | 수입산 | 냉동 | 순살 | W/R 700-1,000 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 고등어 | 국내산 | 냉동 | 손질 | W/R 300g |
비린내가 강하지 않고 등푸른 색상과 무늬가 선명한 것 원어(Round, W/R)작업, 냉동 가시부분이 단단한 형태 유지 |
| 고등어살 | 국내산 | 냉동 | 순살 | W/R 350up |
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| 고등어/ 고등어살 |
노르웨이 | 냉동 | 손질, 순살 |
W/R 300-500 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 대구 / 대구살 |
국내산 | 냉동 | 손질, 순살 |
W/R 600g |
몸 빛깔이 회백색이며 선명한 색상으로 이취가 없으며, 순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것 원어(Round,W/R),H&G, Headless 작업 Fillet 안됨 |
| 러시아, 미국 |
냉동 | 손질, 순살 |
H/G 500-1,000 |
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| 북태평양, 원양산 |
냉동 | 손질, 순살 |
H/G 500-1,000 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 명태 | 러시아, 미국 |
냉동 | 손질 | W/R 450up |
몸 빛깔이 흑갈색을 띠며 누렇게 마르지 않았으며 이취가 없고, 살에 탄력감이 있어 순살이 붉게 변색되지 않은 것 원어(Round,W/R), H&G, Headless 작업 / Fillet 안됨 해동 후 재냉동 금지, 냉동 동태살이 서로 붙지 않게 포장요함 |
| 명태살 | 러시아, 미국 |
냉동 | 순살 | W/R 600up |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 코다리 | 수입산 | 냉동 | 손질 | W/R 300-500 |
몸 빛깔이 연갈색을 띠며 이취가 없고, 건조가 양호하며 순살이 붉게 변색되지 않은 것 |
| 코다리살 | 수입산 | 냉동 | 순살 | Fillet 150up |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 조기 | 국내산 | 냉동 | 원물 | W/R 60~70 |
원형 상태가 고르며 고유의 향미가 있는 것 순살 색상이 붉게 변색되지 않은 것 참조기손질, 두절, 국산 45g/마리 |
| 조기살 | 국내산 | 냉동 | 순살 | Fillet 30-50g |
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| 조기 | 중국 | 냉동 | 원물 | W/R 60~70 |
|
| 조기살 | 중국 | 냉동 | 순살 | Fillet 30-50g |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 갑오징어 | 국내산 | 냉장 | 순살 | R 100-300 |
비린내가 나지 않고 탄력감이 있으며 살 색상이 붉게 변색되지 않은 것 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 낙 지 | 국내산 | 냉동 | 순살 | W/R 200-500 |
탄력감이 있으며 다리부분의 흡판이 확장되지 않은 것 3수/1.3kg, 인산염 주의 국내산은 원물 작업(국내 절단) |
| 중국 | 냉동 | 순살 | 5-7cm절단 | ||
| 베트남 | 냉동 | 순살 | 5-7cm절단 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 오징어 | 국내산 | 냉동 | 순살 | W/R 300up |
비린내가 나지 않고 탄력감이 있으며 살 색상이 붉게 변색되지 않은 것 |
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| 품명 | 원산지 | 상태 | 사양 | 단위원물 권장량(g) (품관원기준) |
검품기준 / 학교납품설명 |
| 주 꾸 미 | 국내산 | 냉동 | 손질 | R 100-300 |
몸통이 자회색을 띠고 붉게 변색되지 않으며 이취가 나지 않는 탄력감 있는 상태의 것 인산염 주의 |
| 수입산 | 냉동 | 손질 | R 100-300 |
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| 수입산 | 냉장 | 손질 | R 100-300 |
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| 수입산 | 냉장 | 손질 | R 100-300 |