단백질과 칼슘이 풍부하여, 콜레스테롤이 거이 없어 신지대사를 활성화시키고 머리를 맑게 해준다. 메티오닌, 리신, 트립토판과 같은 필수 아미노산이 포함되어 있어 간기능을 개선해 준다.