맛과 영양이 뛰어나고, 비타민과 미네랄이 풍부한 식품이다. 단백질 함량이 생선 이상으로 많이 함유되어 있고 류신, 아르기닌 등도 많아 특유한 맛을 낸다. 각종 무기질이 풍부해 부족한 영향을 보충하는데 효과적이다.